Per a les joies culinàries del 2024…..

• Lliurades ahir, 28 de novembre

• En el Fòrum Barcelona

• Centre de Convencions Internacionals de Barcelona

• Durant la Gala Michelin 2023-2024

Ha estat un any digne de celebració! La gran revelació de les Estrelles de la selecció 2024 va tenir lloc ahir 28 de novembre de 2023 a Barcelona, durant la primera Gala espanyola de la Guia Michelin sense el país lusità. Com sempre, tant les Estrelles com la resta de guardons són el resultat de l'incansable treball de l'equip d'inspectors de la Guia Michelin i de la seva rigorosa metodologia a l'hora d'avaluar les experiències culinàries més notables del món.

L'escena gastronòmica espanyola brilla amb més intensitat que mai, ja que el nombre de restaurants estel·lars segueix en augment. La selecció de la Guia Michelin España 2024 distingeix 272 restaurants amb Estrelles. Entre ells, hi ha 15 amb tres Estrelles (2 novetats), 32 amb dues Estrelles (1 novetat) i 225 amb una Estrella (un d'ells està a Andorra i hi ha 31 novetats).

En aquesta nova edició, veiem a una generació de xefs joves que posen les seves ciutats en el mapa culinari. Noms com a Fang, Kabo, OSSA, Terra i Tohqa són exemples d'aquest fenomen. També notem un creixent enfocament cap a la cuina japonesa de qualitat en restaurants com Omakase by Walt, Suto o Toki. A més, els hotels de luxe aposten fortament per l'alta gastronomia, amb establiments com Andreu Genestra, Canfanc Express, ESQUER, Quirat, Sa Clastra, Taste 1973 i Unic.

En quant a les autonomies i regions, Catalunya segueix com un epicentre culinari i suma a la seva oferta un restaurant més amb tres Estrelles: “Disfrutar” de Barcelona amb els xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. cinc mesos després d'haver estat reconegut com el segon millor restaurant del món en els The World's 50 Best.

Dels 15 restaurants espanyols amb tres Estrelles Michelin, cinc són catalans:

• Barcelona – ABaC
• Barcelona – Cocina Hermanos Torres
• Barcelona – Disfrutar - NOVETAT
• Barcelona – Lasarte
• Girona – El Celler de Can Roca

També han rebut reconeixements:

• “Millor sommelier” per a Josep Roca del Celler de Can Roca
• “Millor xef jove” per a Martina Puigvert de “Les Cols” a Olot
• “Estrella verda” per a “Emporium” de Joan i Màrius Jordà a Castelló d'Empúries
• “Estrella verda” per a “L'Algadir del Delta” de Joan Capilla a Amposta
• “Bib Gourmand” per a “Can Xapes” de Lluc Quintana a Cornellà de Terri

Pots revisar la llista completa de guardonats i deixar-te inspirar per l'excel·lència gastronòmica AQUÍ.