Un bon plat per aquest estiu.....

• Recepta senzilla 

• Per gaudir uns bons musclos 

• De carn saborosa i saludable 

• Per qualsevol àpat 

• Aporten salut, omega-3, 

• Vitamines A, D i B12

Ja som a ple l'estiu, i al seu inici, suggeríem unes sardines amb escabetx, avui volem fer-ho per la preparació d'uns musclos mariners, que són de carn saborosa i saludable, també rics amb omega-3, vitamina A, D i B12, que es poden preparar de mil maneres i sempre és un mos exquisit. Avui, com dèiem, els farem “Mariners” o a "la Marinera".

No podem avançar, sense dir que uns bons musclos, són font de proteïnes i a penes tenen calories. Són bons per a la pell i per als ossos a causa dels seus elevats valors de calci, fòsfor i vitamina D. També prevenen malalties i afavoreixen el sistema immunitari, gràcies a la vitamina A. Son antiinflamatoris a causa del seu alt contingut en Omega-3. I finalment també són bons per a l'estat d'ànim, redueixen la depressió, perquè tenen molta vitamina B12. En resum, el musclo ens porta salut !!!

"Aprofita l'estiu per menjar uns bons musclos de viver o roca del nostre país"

Recepta per als Musclos Mariners

Ingredients per 4 persones:

• 2 kg de musclos frescos
• 100 ml d'oli d'oliva verge
• 250 ml de vi blanc sec (un got)
• ½ got d'aigua
• 1 ceba gran
• 2 o 3 dents d'alls
• 2 cullerades grans de julivert trinxat
• 1 cullerada gran de farina
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 2 fulla de llorer
• Sal i pebre negre a gust.

Preparació:

• Netejar els musclos amb força aigua (nets d'arrels i adhesions a les closques).
• En una cassola poseu els musclos junt amb un parell de fulles de llorer. Que es coguin al seu propi vapor de 5 a 10 minuts a foc mitjà fins que s'obrin bé les closques. Apartar del foc.
• Passar el caldo que han deixat els musclos per un drap porós o un colador fi, perquè no passin impureses.
• En un plat pot treure una de les closques de la meitat dels musclos. L'altra meitat es treuen les dues closques, deixant només la carn del musclo.
• Mentrestant, piqueu la ceba, els alls i el julivert, finament.
• En una paella o cassola poseu l'oli d'oliva i un cop calent afegir-li la ceba, fregir suau fins que la seva sigui suau i transparent (uns 5 minuts), afegiu els alls i el julivert per un parell o tres minuts més.
• En un bol poseu, el pebre vermell, el got de vi blan, la farina i el ½ got d'aigua. Barrejar tot molt bé i afegir-ho al sofregit de ceba, alls i julivert. Anar lligat tota la salsa, que anirà espessint un pèl. Mantenint calent el conjunt, afegir-hi el caldo net dels musclos que li donarà força sabor.
• Corregir de sal i pebre a gust.

L'últim pas pot realitzar-se de dues maneres per servir a taula:
1.- Afegir els musclos sense closca i els que porten una sola closca i barrejar abans de servir a taula.
2.- L'altra és afegir i barrejar sols els musclos sense closca. Posar en una plata fonda els musclos amb mitja closca i repartir per sobre la salsa amb els musclos sense.

I a gaudir dels millors musclos marines d’estiu !!!