La II Xatonada Popular de Cunit.....

• Plato emblemático del territorio

• Cocina tradicional catalana

• Dieta Mediterránea

• Sábado 28 de febrero de 2026

• De las 11 a las 14 h.

• Paseo Marítimo / Av Julio César

• Receta del Xató de Cunit

Hoy 28 de febrero, de 11 h a 14 h, Cunit celebrará la II Xatonada Popular, una cita gastronómica que pone en valor uno de los platos más emblemáticos del territorio: el xató. El acontecimiento tendrá lugar en el Paseo Marítimo, junto a las letras de CUNIT, y está abierto a todo el mundo.

Las personas asistentes podrán disfrutar de una cata de xató o para llevarse por 8 euros, elaborado a cargo del Restaurante La Arrosseria y el Hotel Adia. Además, la jornada incluirá un concurso de adultos de xató, con inscripción previa a través del correo [email protected], y un taller infantil, abierto a los más pequeños sin necesidad de inscripción.

¿Quieres hacer el xató de Cunit? (para unas 4 porciones)

Para el plato
2 escarolas finas
12 filetes de anchoa
200 g de bacalao desmigado y desalado
100 g de atún
Aceitunas al gusto (arbequinas, sevillanas, negras de Aragón, etc.)

Ingredientes para la salsa xató
12 ñoras, lavadas y puestas en remojo con agua caliente
40 g de avellanas tostadas
60 g de almendras tostadas
1 dl de aceite de oliva
4 cucharadas de buen vinagre de vino
2 dientes de ajo pelados
Sal al gusto

La Elaboración
Picáis los ajos en el mortero con un poco de sal, ponéis los frutos secos y continuáis picando hasta que os quede una pasta muy fina. Sacad la pulpa de las ñoras y ponedla también en el mortero.

A partir de aquí se puede continuar montando la salsa con el mortero echando el aceite despacio, como si fuera una mayonesa. Acabad poniendo el vinagre.

La salsa tiene que ser ligada, pero algo más líquida para poder aliñar más fácilmente. Desaláis el bacalao y ponedlo en un escurridor. Por separado. Limpiáis y laváis las escarolas dejándolas unos 10 minutos a remojo. Escurridlas concienzudamente.

Ponéis la escarola en un bol y aliñadla con parte de la salsa, removiendo un buen rato para que todas las hojas estén cubiertas de una capa fina de salsa.

Disponéis la escarola en el centro del plato y distribuís el pescado alrededor, regándolo con un poco de salsa. Repartid por encima unas cuantas aceitunas y disfrutad de este plato tan sencillo como extraordinario