Garoines, Eriçons de mar o Garotes.....

• Del 14 de gener al 27 de març 2022

• A Palafrugell, Calella i Llafranc

• Des de fa 30 anys

La Garoinada és una de les primeres campanyes gastronòmiques de les comarques gironines i una de les més conegudes a Palafrugell que va iniciar el 14 de gener i finalitzarà el 27 de març a on podem assaborir els millors plats de garoines, eriçons de mar o garotes.

Va néixer l’any 1992 i pren com a producte principal les garoines, també conegudes com a eriçons de mar o garotes.

La Garoinada se celebra en ple hivern durant les minves de gener fins al març, quan el mar està tranquil i la garoina està en el seu millor moment.

En aquesta campanya hi prenen part diferents restaurants de Palafrugell que ofereixen un menú que inclou un entrant de garoines, un segon plat (diferent per a cada edició) i unes postres típiques de la cuina palafrugellenca.

Què és l'Eriçó de mar?

Pertany a la família dels equinoderms que s'alimenta d'algues, plàncton, caragols i musclos. Habita en la costa fins als 30 metres de profunditat, entre roques, tolles deixades per la marea o forats naturals o excavats per ells per a protegir-se dels corrents.

Considerat un de les grans delicatessen de la mar, permet sentir com tot el seu sabor xopa les papil·les gustatives. Un fruit de mar que porta directament al setè cel.

Cal fer poc per a preparar-ho: de la mar a la taula i de la taula al paladar. Les garoines són un dels productes més singulars i particulars del mediterrani i, en ser estacionals, un dels més volguts en la Costa Brava.

Menjar bé a Palafrugell “una manera d’acollida”

La Gastronomia Palafrugellenca és molt rica i variada. Tant els plats tradicionals com els plats més avantguardistes són presents a les cartes dels restaurants i estan preparats amb productes de primera qualitat.

Us proposem fer un viatge gastronòmic per Palafrugell tastant algunes de les receptes més tradicionals, als restaurants del municipi o bé comprant al mercat els ingredients i preparant-les vosaltres mateixos a la llar.

Els restaurants i hotels que hi participen enguany

Els Restaurants:
L’Arc, Centre Fraternal, La Xicra i Xadó (de Palafrugell), El Far, La Llagosta, Llafranc i Terrassa Terramar (de Llafranc), El Balcó de Calella, El Càntir i Les Voltes de Calella by Es Portal (de Calella)

Els Hotels:
Can Liret (de Palafrugell), Alga i Sant Roc (de Calella), El Far i Llafranc (de Llafranc)