Cada dia veiem més receptes i preparacions d’aquest clàssic plat tant a programes de televisió, revistes de cuina i els showcooking amb els cuiners del nostre país. Es per aquest motiu que hem volgut fer algunes proves i portar a casa vostra l’excel·lència d’aquesta cuina amb vedella.

Aquest és un dels plats tradicionals de la cuina catalana, que es fa amb carn de vedella i bolets moixernons, amb tota una història de centenars d'anys i que les besàvies, àvies i mares cuinant amb el seu toc especial i que fa les diferències de cada cuina casolana.

A Catalunya es parla més del "Dia dels enamorats" que no pas de "Sant Valentí", si bé en els dos casos el resultat és el mateix, una diada especial per parelles. Amb aquest motiu, el gremi de pastisseries ens suggereix un pastís en forma de cor, però no existeix una recepta clarament definida.

Avui preparàrem la tradicional de la meva casa, la que fem fa més de 50 anys i tornàrem aquests dies de Nadal. Un plat molt saborós, complet, amb una gran quantitat de calories per afrontar el fred de l'hivern i extraordinari per unir a la família i amics al voltant de la taula.

Aquesta és la part dolça i més variada de Tots Sants, panellets de tots sabors per tots els gustos, també els podem preparar i assaborir en qualsevol moment de l'any. A les receptes tradicionals s'afegeixen novetats i creativitat dels mestres pastissers dels passos catalans.